舊金山的商場里有一臺叫做“Le Bread Xpress”的大型無人售貨機。你刷卡或插入現(xiàn)金,然后在20到30秒內(nèi),機器就會吐出一個熱法棍面包。
它的工作原理是這樣的:機器里儲存著多達100個在伯林蓋姆的一家批發(fā)面包店制作的半烤法棍面包。大多數(shù)面包都被冷凍在里面,一次只有幾個在機器里再烤10分鐘,然后放在熱的儲藏室里。根據(jù)需要,這臺機器可以被編程為或多或少地準(zhǔn)備好面包。如果一個面包放在那里超過90分鐘,它就會被丟棄,這樣它就不會變干。
這臺無人售貨機的面包看上去大不相同。附近一家面包店的面包皮比較軟,顏色比較均勻。當(dāng)你打開它時,你可以看到它有一個緊密的紋理。每個人都誤以為這是售貨機里的面包。我不止一次聽說它的外觀和味道像西夫韋法式面包。真正的Le Bread Xpress售貨機出售的面包有一層更厚的面包皮,當(dāng)你撕扯時,你可以聽到嘎吱嘎吱的聲音。外面還撒上了面粉,看起來更像是手工制作的,里面的面團有更大的氣泡。
“美國市場的問題在于需求,消費者對新鮮面包的口味與歐洲和加拿大不同,美國人,當(dāng)他們?nèi)ベI面包的時候,他們想馬上買一些他們其它喜歡吃的東西。除非你在機器旁邊放些奶酪或烤肉…因為他們不僅只吃面包。”考慮到這一點,該公司正在研制一種不僅僅能提供面包的無人售貨機。下一階段是一個“微型面包店”,它也可以根據(jù)需要制作牛角面包、箭袋和扁面包等。